En analysant la composition des biscuits et gâteaux que l’on trouve dans le commerce, on constate que très peu de produits conviennent pour un apport optimal en « sucres lents » pour le sportif, et tous les biscuits proposés sont trop riches en lipides. la composition des cookies, des divers gâteaux et biscuits au chocolat, les biscuits sablés, tout ça c’est du sucre et du gras. Si bien que je propose cette recette de biscuits secs adaptés chez le sportif, qui permet un apport de glucides à « index glycémique bas », intéressant chez le sportif : les flocons d’avoine et la farine que je conseille sont des « sucres lents » ; ce qui met à l’abri d’une poussée trop forte de la glycémie qui occasionnerait une sécrétion d’insuline, et cette sécrétion d’insuline entraîne la transformation en graisses d’une partie des glucides ingérés, et ces graisses se stockent sous la peau.
De plus ces biscuits sont peu gras, et ils représentent également un apport en protéines (lait écrémé en poudre)
Ils peuvent servir de base pour le petit déjeuner, et pour le goûter. Il est possible également d’en consommer une bonne heure avant l’entraînement.
Je conseille l’ajout de fruits confits, et/ou quelques raisins secs, et ou morceaux de figues ou de dattes.