composition du repas de midi pour perdre du gras sans perdre de muscle

Que manger le midi dans le cadre d’une nutrition pour perdre du poids : comment perdre du gras sans perdre de muscle ; je rappelle que pendant ce Tour de France 2017 je me suis fixé comme objectif de perdre 5 kilos de graisses en 3 semaines, en testant mon « régime JJDOK » même si dans la relation que j’ai avec mes patients je refuse le mot régime, synonyme de punition, privation, souffrance ; juste ce protocole nutritionnel permet de taper dans les réserves de graisses pendant une durée limitée lorsque la situation médicale ou sportive le justifie.

Aujourd’hui je détaille la composition de mon repas de midi

Je teste pendant 3 semaines un protocole pour perdre du gras sans perdre de muscle ; MAIS pendant ces 3 semaines de présence avec mon équipe sur le Tour de France (en qualité de médecin d’équipe), bien sûr que moi je ne suis pas sur le vélo car faire du sport sans avoir mis de réserve glucidique au niveau des muscles et du foie, cela n’est pas concevable; si on fait du sport le repas ou la collation qui précède doit apporter des sucres à « index glycémique lent », de même que pendant l’effort il faut apporter des glucides..

Je reprends d’abord les principes que j’ai détaillés sur l’article où je précise le contenu de mon petit-déjeuner

conseils petit déjeuner

Comment perdre de la masse grasse :

  • Il faut augmenter les apports de fibres végétales
  • Manger des apports protéinés d’origine végétale et animale
  • Ne pas limiter les graisses
  • Par contre limiter +++ les féculents.
  • Privilégier une assiette plaisir avec des couleurs, des odeurs, des saveurs

Alors je vais manger quoi à midi pour taper un peu dans mes réserves de gras ? Vous l’avez compris déjà : des fibres (plutôt cuites car plus digestes), des protéines végétales et animales, des graisses ; par contre pas de glucides CAR cet après-midi moi je ne fais pas de sport !!

En entrée une tranche de saumon fumé (protéines et bonnes graisses polyinstaurées), un avocat entier (riche en minéraux et en bonnes graisses, surtout l’acide arachidonique qui fait monter le taux de Testostérone !!), des olives, de la Mozarelle (protéines animales). Une très grande assiette de ratatouille (fibres cuites, vitamines, minéraux) avec environ 150g de cabillaud (protéines animales). Un laitage au soja non sucré, que j’ai mélangé avec plein de fruits rouges (protéines végétales, vitamines, anti-oxydants). Une assiette avec le quart d’un ananas frais (fibres, vitamines, minéraux). Une petite poignée d’amandes.

Vers 11h j’ai mangé une poire et un verre de jus de légumes.

Vers 17h je consommerai 2 pommes cuites (fibres, vitamines, minéraux) et un verre de lait de soja enrichi en calcium et en vitamine D (protéines végétales)

Vous observez que lorsque je mange des glucides (car bien sûr les fruits en contiennent)  ils sont accompagnés de fibres ; ces fibres vont « entourer » ces glucides qui seront alors moins absorbés par l’organisme. Car boire un jus de fruit revient à manger 4 ou 5 sucres qui consommés au repos vont vite se transformer en graisses qui vont se stocker sous la peau.

Dans l’hôtel où nous sommes depuis 4 jours, il y a une salle de gym ; et tous les matins je fais, avant le petit déjeuner, 30 minutes de home-trainer à jeun, juste en tournant les jambes avec des pulsations autour de 135-140 c’est à dire en « foncier ».

Et voilà, on se donne rendez-vous demain pour vous détailler ce que je vais manger le soir.

Je ne vous détaille donc pas de nombreux menus différents pour perdre du poids ; simplement vous devez comprendre qu’associer fibres cuites, protéines végétales et animales, et même quelques graisses, en limitant fortement les apports glucidiques (féculents, pain) cela permet de rapidement perdre du gras ; le tout sur surveillance médicale, et bien sûr lorsque la situation du patient nécessite une perte de poids.

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Jean-Jacques

 

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