LES VIANDES MAIGRES

Le choix des viandes maigres concerne toute personne en recherche de perte de gras, mais aussi le sportif qui sait que les apports de graisses avant et après l’entraînement ou la compétition représentent un frein pour la performance.

Lapin

Gibier (mais attention à l’acide urique)

Cheval (la plus belle conquête de l’homme … à chacun de réfléchir sur l’éthique de sa consommation…)

Abats : foie, boudin noir (mais …  sans cubes de gras !)  apports en Fer

Agneau, mouton : TRES gras

Porc : filet, filet mignon, jambon, noix

Bœuf : rumsteck, steak haché à 5%MG, filet, faux filet, gîte, noix, bavette, collier (bourguignon)

Veau : jarret, escalope, jarret, noix

Volaille (à consommer SANS la peau) : dinde, poulet, pintade

Charcuterie : jambon cuit, jambon cru, charcuterie de volaille, bacon, viande séchée (viande des grisons)

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