Je n’exprime ici QUE mon avis, ce site est un espace de libre expression, je ne suis pas manipulé par les lobbyings. Ce que je vais exprimer comme avis c’est avant tout le retour de « mes » SPORTIFS, toutes disciplines confondues, qui me détaillent leur expérience lors de nos entretiens, c’est donc avant tout une réflexion de TERRAIN qui n’a pas pour but de fâcher …..
Une question préallable: si on y réfléchit bien, …… quelle est sur terre la SEULE espèce de mammifère qui à l’âge adulte consomme encore du lait de vache ????? Et bien c’est l’homme …
Dr Jean-Jacques Menuet http://www.medecinedusportconseils.com/
Le lait de vache : je ne rentre pas dans les détails « scientifiques », de nombreux sites fourniront aux internautes intéressés par ce débat les éléments complémentaires ; sachez qu’il est de constatation fréquente de constater qu’à l’arrêt du lait de vache un sportif retrouve plus de « jus », plus de sensations, et signale moins de ballonnements, de « lourdeurs », une digestion moins lente. Il s’agit alors souvent d’une intolérance au LACTOSE, et souvent je réalise un « test » en demandant au sportif d’arrêter pendant un mois tous les laitages, puis on fait le point. De plus existe également le risque d’allergie au LACTOSE, mais il s’agit là d’une situation rare. J’ajouterai que fort malheureusement l’industrie « chimique » a dénaturé le lait de vache, le transformant en une boisson dont les qualités se sont appauvries.
Le lait de soja : en aucun cas je ne veux prêcher pour « lait de vache ou lait de soja » ; mais je me dois d’exposer que « mes » sportifs constatent une meilleure digestibilité du lait de soja, avec les bénéfices que j’ai listés plus haut. De même que les yaourts au lait de vache peuvent être remplacés par des produits au soja (le terme « yaourt au soja » n’est pas autorisé, je respecte cela)
Au niveau nutritionnel la consommation de lait de soja est correcte. Les protéines que le soja contient sont d’une excellente qualité biologique.
Les apports des 8 acides aminés ESSENTIELS sont assurés.
Apport d’acides gras poly-insaturés qui ont une action préventive sur les pathologies cardio-vasculaires.
La consommation de soja diminue le taux de LDL Cholestérol.
Le soja est riche en vitamines B1-B2-B3
On pourrait objecter que les produits au soja ne contiennent pas de CALCIUM: et bien soit le sportif va consommer une eau riche en minéraux (Contrex par exemple) ou bien on trouve des produits et boissons au soja enrichies en CALCIUM.
Les conditions de culture du soja sont très correctes.
Pour les fromages je conseille plutôt les fromages de brebis et/ou de chèvre.
Plusieurs marques occupent le marché du soja, la marque leader est SOJASUN ; je ne fais pas de publicité, je n’ai jamais gagné un centime de « pub » sur ce site, malgré les nombreuses propositions, car grâce à vous tous ce site marche très très fort. SOJASUN propose des produits enrichis en CALCIUM.
Bien sûr un sportif peut au cours de la même journée apporter des produits laitiers et du lait de soja ou du soja sous une autre forme.
On sait que lors des programmes de musculation de sportifs en recherche de prise de masse les apports de soja constituent un excellent apport protéique d’excellente valeur biologique.
Lorsqu’un sportif végétarien ou végétalien me consulte je conseille systématiquement les apports de lait de soja ou farine de soja ou graines de soja, tofu, desserts au soja, recettes de gâteau au soja.
Je m’attends et je me prépare ( !!) à des réactions d’internautes !! Et bien c’est aussi et SURTOUT l’objectif de ce site de proposer parfois des débats polémiques : échanger, critiquer, exposer ses idées, ses expériences.
Cordialement à tous.
Dr Jean-Jacques Menuet
peut on associer le lait de vache au lait de soja ? parcontre je vais chercher mon lait de vache a la ferme y a t il des risques pour la sante?
oui on peut dans la même journée boire par exemple un verre de lait de soja et consommer un laitage « normal » Pour le lait: ok mais bien le faire bouillir; cdlt, JJM
Bjr,
Pour ajouter au débat, une étude qui montre qu’à court terme la lait de vache diminue la concentration d’urates contrairement au lait de soja : utile en récupération après effort ?
Une seconde a prouve que le lait de vache écrémé était meilleur que le soja pour la prise de muscle, donc peut être intérêt à garder du lait de vache dans l’alimentation sauf les végétariens of course…
cdlt
Mon mari a eu des gonflements des deux seins qui nous ont fait craindre le pire (cancer, pb hormonal etc..)Les specialistes consultés envisageaient meme une opération,jusqu’à ce que l’on constate que le problème venait du lait de soja! Aujourd’hui il boit du lait d’avoine ou d’amandes!
merci pour ce comentaire qui prouve que chaque expérience est différente
tous les comemntaires sont interessants et apportent au débat; merci
Bonjour,
Avec humour:
Une question préallable: si on y réfléchit bien, …… quelle est sur terre la SEULE espèce de mammifère qui cuit ses aliments ????? Et bien c’est l’homme …
Nous pourrions poser la même question sur beaucoup d’aliments de notre consommation. Les produits raffinés entre autre (sucre, farine etc) et les produits transformés (conserves, plats préparés etc)… La super-culture céréalières et de nos fruits et légumes.
Mais je ne voudrais pas entrer dans un débat qui sortirais du propos du lait. Je ne défends pas le lait, je n’en bois plus depuis 20ans. Je crois qu’il est bon de faire une différence entre le lait lui-même et les transformations comme le fromage et le yaourt. Quand au soja, de récentes études auraient démontré son action favorable dans certain cancer (sein et prostate)??? Sans aucun doute une bonne source de protéine entre autre mais sa transformation industrielle le rend-il si intéressant dans l’alimentation du sportif?
Danseur professionnel, aujourd’hui je m’occupe de la remise en forme de danseur après blessure, ce que l’on doit manger et surtout ne pas manger pour une plus rapide remise en condition me préoccupe afin de pouvoir conseiller mes athlètes . Des conseils seraient le bienvenu. (Mon blog a 1 semaine…)
Merci
bravo pour cette touche d’humour; d’autres aliments sont riches en protéines d’origine végétale (on amnge trop de protéines animales): pois cassés, haricots secs, fèves, pois chiches, lentilles, etc; un peu de « lait » de soja apporte un complément bien plus interessant que le lait de vache; vous devriez vous rapprocher d’un nutritionneiste pour guider vos danseurs « cassé »; votre blog est interessant, j’en conseille la lecture aux sportifs qui passent sur mon site; cdlt, jjM