recette d’un cake salé pour le sportif, riche en glucides et en protéines

Voici une recette pour un cake salé sans gluten, riche en protéines, et qui possède une action anti-oxydante et antiinflammatoire pour l’organisme !! Donc l’utilisation chez le sportif peut être recommandée ; pour le repas qui précède une compétition, et même emballé en petits morceaux pour assurer un apport de calories pendant un effort d’endurance prolongée.

Une précision: ce gateau n’a rien à voir avec le Gatosport de la marque Overstim, dont la composition nutritionnelle spécifique est bien plus … performante que ma recette; l’avantage du gatosport Overtims est qu’il peut être consommé jusqu’à 90 minutes avant le début de l’effort (entraînement ou compétition)

En effet la présence de curcuma apporte un effet antioxydant anti-inflammatoire (prévention des tendinites, des microtraumatismes)

L’absence de gluten en fait un plat très digeste

Sa composition nutritionnelle apporte 55% de glucides à index glycémique bas, permettant une alimentation prolongée du muscle ; 26% de protéines peu grasses donc digestes ce qui assure un bon apport pour la puissance musculaire. L’apport de graisses est limité.

En calories il apporte environ 300 Kcalories pour 100g, une fois cuit.

Voici la recette:

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recette rapide et facile cake salé pour sportifs : un gateau salé pour compenser les pertes en sel pendant l’effort

 

Jean-Jacques Menuet

-> site de conseils en médecine du sport et en nutrition du sportif: http://www.medecinedusportconseils.com/

-> Sur le site de sophrologie qu’anime un webmaster passionné, j’ai enregistré quelques séances qui constituent de véritables exercices:  : http://www.seance-sophrologie.com/

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Recette cake salé pour le sport

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L’organisme a beaucoup de mal à tolérer les excès d’apports sucrés pendant l’effort (course à pieds, course cycliste, match de foot, de tennis, etc.): des nausées, des brulures d’estomac, une lassitude du goût sucré …

Avec la chaleur la transpiration peut être abondante et dans la sueur il y a bien sûr de l’eau mais aussi du sel ; et pendant l’effort les pertes de sel doivent être en partie compensées. Sinon la qualité de la contraction musculaire est altérée et le risque de crampes apparaît …

C’est pour cela que la consommation d’aliments salés (tucs, petits biscuits apéro salés) trouve un intérêt pendant l’effort ; j’ai pour habitude de conseiller deux apports sucrés (boisson sucrées, barres de céréales, gels de glucose, pâtes de fruits etc) puis un apport salé: deux sucrés-un salé-deux sucrés-un salé etc etc

Voici une recette pour un « cake salé », à découper ensuite en petits cubes ou tranches et à emballer sous papier alu ; la texture est humide donc pas de risque de s’étouffer ! Continue reading